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Bœuf séché et saucisson de bœuf Polmard, jambon cru et cuit, terrine maison, fromage de la ferme des grands vents, et condiments.

Truite française gravlax au citron bergamote, aneth et betterave. Mayonnaise à la citronnelle et pickles d'oignons rouges

Poireaux rôtis au four, œufs durs hachés, vinaigrette au vert de poireaux et pickles d'oignons rouges

Œuf poché, sauce vin rouge, croutons, oignons grelots, Champignons de Paris et lardons

Haché de boeuf Polmard, Fromage de la ferme des grands vents. rösti de pomme de terre

Risotto aux petits légumes, Asperges, parmesan 24 mois d'affinage

Lieu Jaune rôtie, sauce beurre rouge, Purée de panais, carottes glacées et poireaux

Pièce selon arrivage

Cordon bleu de poulet, fromage de la ferme des grands vents, jambon cuit

Boeuf séché et saucisson de boeuf polmard, jambon, terrine maison, fromage de la ferme des grands vents, condiments, sauce fromage blanc aux herbes et échalottes